碳水化合物的来源
碳水化合物广泛存在于各类食物中,且以植物类食物中的含量尤为丰富。人类所需的碳水化合物主要由谷物类和薯类供给。一般谷物类食物中的含量为60%~80%、薯类中的含量为15%~29%、豆类中约含40%~60%,其他如根茎类蔬菜、坚果(如栗子、莲子、菱角等)亦含淀粉较多。此外,蔗糖(食糖)、蜂蜜、水果、糕点、乳制品等亦都是人类所需碳水化合物的重要来源。
膳食营养素参考摄入量包括哪些
膳食营养素参考摄入量(DRIs)包括四项内容,即平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)、可耐受最高摄入量(UL)。RNI和UL之间是一个“安全摄入范围”,日常摄入量保持在这一范围内,发生缺乏和中毒的危险性都很小。营养素摄入量达到EAR能够满足该群体中50%的成员的需要;RNI是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要的摄入水平。RNI是以EAR为基础制定的,RNI=EAR+2SD。RNI称为“安全摄入量”,摄入量超过“安全摄入量”并不表示有什么风险。AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。UL是平均每日可以摄入某营养素的最高值。
营养与健康的关系
第一,营养必须通过食物中所含的营养素及其他活性物质发挥作用,讲营养不能脱离食物及膳食。第二,营养素必须通过正常的生理过程发挥作用,讲营养要考虑各种营养素的吸收利用及代谢过程。第三,营养的目标是:维持健康。预防。加速康复。总的来说就是达到祛病强身的目的。
土豆不能和哪些食物一起吃
1. 土豆+柿子:吃了土豆再吃柿子,柿子在胃里的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出。2. 土豆+西红柿:西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。3. 土豆+香蕉:一起吃面部会生斑。4. 土豆+香雀:一起吃梁山容易生雀斑。5. 土豆+石榴:一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒。6. 土豆+樱桃番茄:导致食欲不佳,消化不良。
公共营养师如何报名
自身身份证、较大毕业证书复印件各二份,白色背景图片一寸、2寸相片各4张。不一样的年代不一样的地区,必须报名材料会略有不同,具体情况请查阅当时当地相关政府部门公示公告。培训学习现有四个模块,包括食物选择、食谱定编、营养成份评价、营养成份教育,将从基础知识、社会实践活动和专业能力三个方面分派授课及评定,一共约100课时。高級营养师学员开展规定课程内容培训报名报名参加统一考試经鉴定合格考前1周发打印准考证。职业资格证一般在考试分数公布3月后发放。国家职业资质评定现实行全国范畴以内再度执行國家职业资格证统一鉴定日(下称联考日)管理制度。;联考日;一般分派在是6月、11月。
必需氨基酸
必需氨基酸是指人体内不能合成或合成速度不能满足机体需要,必须从食物中直接获得的氨基酸。人体不能合成或合成速度不够快,必须由食物供给的氨基酸,称必需氨基酸。必需氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、婴儿还需组氨酸。当食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式时,必需氨基酸被机体利用的程度也越高,则食物蛋白质的营养价值越高。