什么是益生菌
我们常听人说益生菌,在超市也能很方便地买到益生菌产品,如含益生菌的酸奶、酸奶酪、饮料、片剂等,但我们许多人却不清楚什么是益生菌,益生菌究竟有哪些作用,哪些食物中含有益生菌。益生菌是一类对宿主有益的活性微生物,是寄生于人体肠道、生殖系统内,能产生确切健康功效,从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性的有益微生物。简单来说,益生菌就是一种活性微生物。
营养师取消了吗
国家取消了营养师全国统考,但是这并不意味着取消了营养师这个职业,由于营养学知识是比较专业的,因此仍然需要有所谓入门的证书。现在市场上流行的营养师证书主要有两种,一种是原公共营养师证书的翻版,举办单位是中国国家人事人才培训网和卫健委旗下中国健康促进基金会,这是一种岗位能力证书,面向大众。还有一种证书比较专业,是中国营养学会组织的,概括起来这个证书就是高门槛、高要求、高含金量的“三高”证书。没有相关背景和工作经历连报考资格都没有。
营养师培训机构怎么选
营养师培训机构选择要看师资水平办学形式、授课形式以及口碑等方面,就像刚刚说的,社会上有一部分的培训机构是不具备办学性质的所以学员直接要仔细考察一下学员可以咨询多家机构,了解清楚班型、服务考试等不同,再做选择报考也不晚注意,一定要选择有办学许可证、培训资质的正规培训机构。
食物蛋白质的营养评价
(1)食物蛋白质的含量:蛋白质是人体氮的唯一来源,1g氮=6.25g蛋白质。
(2)蛋白质的消化率:(摄入氮—粪氮)/摄入氮 X 100%,动物性的消化率高于植物性食物。
(3)蛋白质利用率:蛋白质功效比值(PER)指每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。 生物价(BV)指储留氮/吸收氮X 100,最高值为100
(4)氨基酸评分(AAS)或氨基酸模式:被测食物蛋白质的第一限制氨基酸的含量与参考蛋白质中同种必需氨基酸的含量的比值,即为该种蛋白的氨基酸评分。ASS还可用于混合食物蛋白质的评价。
氨基酸评分
氨基酸评分是评价食物蛋白质营养价值的方法,通过对比被测食物蛋白质中必需氨基酸的实际含量与参考蛋白质中该种氨基酸的含量之比,得出评价结果。氨基酸评分可以反映蛋白质构成和利用率的关系,对于限制氨基酸和第一限制氨基酸的人群尤其重要。在营养师学习氨基酸评分时,需要掌握该法的基本原理和步骤,以便更好地评估和指导食物的选择和营养摄入。
公共营养师更适合女生
由于公共营养师面临的市场缺口比较大,有的公司或者机构在招聘相关岗位的时候是能够接受兼职或者线上工作者,这对于女生来说,不但能拥有属于自己的一份体面的工作赚钱,还能兼顾家庭。对于家庭主妇来说,日常的饮食营养、均衡搭配关系到每一位家庭成员的健康问题,学习公共营养师就可以靠自己的专业学识来进行日常的营养配餐,避免因为营养元素的缺失导致疾病发生。营养师也是一份需要积累经验的职业,随着年龄增长,实践经验增多会越来越吃香。考过之后也不用担心会被取代什么的,先人一步,越早考越好。