公共注册营养师课程是优路教育为想要考取该资格证书的学员开设的课程，该课程向学员传授了我国营养健康的发展状况等内容及营养学专业人员必须具备的知识和技能，帮助学员能更为深入的了解相关知识，考取相应的证书。

蓬勃发展 公共营养师前景广阔

    取消公共营养师考试

    2016年12月8日国务院发布《国务院关于取消一批职业资格许可和认定事项的决定》取消了包括公共营养师在内的114项国家职业资格考证项目。

    社会需求大，营养师发展迫切

    从2017年开始，国家职业资格考试全面停考，但是社会上对营养师的需求巨大，每年需要在营养行业进行专业提升的人才约20万人，迫切需要专业性培训。

    职业技能等级制度管理办法发布

    2018年、2019年，《技能人才队伍建设实施方案》、《职业技能等级证书监督管理办法（试行）》先后发布，为营养行业发展提供了良好的政策指引。

    政府颁布营养师考试分级制度

    2020年7月，江苏省人社厅发布公告，成为首批面向开展公共营养师职业技能等级认定（二级、三级、四级）的省份，标志着公共营养师有了明确的等级划分，其晋升空间更大，证书作用更强。

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　　营养师三级必考题试题：酸度调节剂基本介绍

　　基本介绍

　　酸度调节剂为增强食品中酸味和调整食品中pH或具有缓冲作用的酸、碱、 盐类物质总称。规定允许使用的酸度调节剂有柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种，其中柠檬酸为广泛应用的一种酸味剂。柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾等均可按正常需要用于各类食品。

　　酸度调节剂亦称pH调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质。它主要有用以控制食品所需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类。酸化剂具有增进食品质量的许多功能特性，例如改变和维持食品的酸度并改善其风味；增进抗氧化作用，防止食品酸败；与重金属离子络合，具有阻止氧化或褪变反应、稳定颜色、降低浊度、增强胶凝特性等作用。酸均有一定的抗微生物作用，尽管单独用酸来抑菌，防腐所需浓度太大，影响食品感官特性，难以实际应用，但是当以足够的浓度，选用一定的酸化剂与其他保藏方法如冷藏、加热等并用，可以有效地延长食品的保存期。至于对不同酸的选择，取决于酸的性质及其成本等。

　　酸度调节剂除可使用的酸度调节剂品种不少。但是，与国外许可使用的同类品种相比尚有一定差距，主要是缺少各种有机酸的盐。不过，当前重要的是加强应用开发，应尽量利用现有品种，针对不同食品原料，研制出具有各自不同风味特点，受人欢迎的加工食品。酸度调节剂除可调节食品的pH、控制酸度、改善风味之外，尚有许多其他功能特性。其有效应用主要受食品所需特性控制，通常以有机酸及具有缓冲作用的盐为主。又由于很多有机酸都是食品的正常成分，或参与人体正常代谢，因而安全性高，使用广泛。