月饼是主营产品，专业月饼店，适当搭配凉菜，饮品、主食等，以满足不同时段和不同人的需求，爱月饼的人，也爱月饼主题店，月饼主题店则应该考虑更富特色的烧烤和饮品，只要能做好创新和性价比搭配，生意自然好。

　　月饼虽然是在中秋节的时候出现得最多，但是月饼的制作方法越来越普及，很多人都尝试着在家里制作月饼，所以月饼也慢慢的成为了比较家常的点心，不一定非要等到中秋附近才做的。

　　月饼的制作方法

　　月饼的制作方法：五仁月饼

　　月饼的制作方法

　　食材准备

　　瓜子仁100克，桔饼丝50克，菠萝丝少许，黑芝麻30克，松子仁30克，花生米60克，核桃适量，白糖70克，白酒10看，植物油30克，水80克，熟糯米粉120克，低粉100克，吉士粉5克，转化糖浆70克，花生油25克，碱水1克。

　　方法步骤

　　1、将瓜子仁倒入锅中炒香，黑芝麻炒熟，花生炸熟待用；

　　2、将所有馅料用的材料都切碎倒入盆中，加入白糖，植物油30ml，白酒，水80克搅拌均匀；

　　3、接着加入糯米粉，搅至能揉成团为止，分成接近60克一个的五仁馅团；

　　4、转化糖浆70克，花生油25克，碱水1克放入盆中搅匀，然后放入低粉，吉士粉搅拌；

　　5、揉成团后静置1小时，然后分18克左右的面团，按扁包入五仁馅，放入刷粉的模具压出月饼；

　　6、然后放入烤盘，撒些水，180度烤5分钟，取出后刷层蛋液再烤15分钟即可。

　　月饼的制作方法：冰皮月饼

　　月饼的制作方法

　　食材准备

　　糕粉120克，粘米粉120克，澄粉70克，白砂糖60克，牛奶400克，油70克，馅料适量。

　　方法步骤

　　1、将所有的粉加入白砂糖混合均匀，然后倒入牛奶和油拌匀；

　　2、搅拌至没有干粉后放入蒸锅中，水开后蒸半小时；

　　3、取出晾凉后揉成光滑面团，然后放入冷藏室中2小时；

　　4、将冷藏好的面团分成38克一个，馅料分为25克一个，将冰皮按扁，包入馅料收拢后沾上糕粉入模成型。

　　小贴士

　　冰皮月饼一般都是夏季食用，所以做好后冷藏再吃效果更好。