厚实的枕头蛋糕，看着朴素，却自带着藏不住的诱惑，扑面而来的蛋香让人食欲大开，轻按蛋糕，Q弹蓬松。

　　瓣一块放进嘴里，软绵的蛋糕伴着蛋香像吃棉花糖一样，不用费力嚼，口感绵密，软滑的在口腔内慢慢融化。

　　产品介绍

　　《舌尖上的中国2》中曾经提到过台湾的古早味，对于台湾人来说，那是传统和怀旧的味道。在化学添加剂还不发达的年代，用精挑细选的好食材，配合制作者用心的制作，成就了一道道令人记忆犹新的美味，特别是由妈妈亲手制作，真材实料，香喷喷的蛋糕，更是成为一代人心中的温暖的回忆和深情的牵绊.台湾古早味的美味，在如此浮躁功利的社会，执着的坚持品质为先的传统理念，选用每日鲜配的精选鸡蛋，进口高品质小麦粉，以及高规格的糖，油配料，拒绝一切添加剂，以传承50年的传统做法，每日精心为您手工打造出新鲜可口的糕点。每当蛋糕出炉的那一瞬间，天然好食材的自然香气便有一种奔腾涌出的感觉，表达了古早味对生活的认真，对食物的尊重，以及对每一位顾客的爱。蛋糕出炉时，大块鼓胀胀的古早味蛋糕膨松占满整个烤盘，表面是酥香的褐黄色，一刀切下，颤巍巍的蛋糕热气飘出，朴实的香气佔领每个人的鼻腔。不需要花俏的奶油，也不需要无谓的装饰，只凭新鲜鸡蛋、浓醇牛奶，造就幸福的滋味。喜欢古早味，因为嘈杂浮夸的日子里，它是难得一见的真诚和纯粹。选择古早味，因为金黄甜美的蛋糕外皮下，蕴藏着纤细柔弱的内心。一口咬下去，回味悠长，那是记忆深处妈妈的味道，无论脚步走多远，只有童年的味道熟悉而顽固。古早味蛋糕，就像一个味觉定位系统，一头锁定了奔波忙碌的现实生活，另一头则永远牵绊着记忆深处的家。古早味蛋糕以近乎苛刻的精选食材，配合精雕细琢的手工制作，每日现做的新鲜糕点，将流传至今的家的味道，升华的更加精致诱人起来，也将那份仿佛来自于妈妈般的纯粹爱一直延伸下去，散播开来……

　　如今，现烤面包店越来越多，那么相对于普通的蛋糕店而言，现做现烤的面包店有什么优势呢，现烤面包店更加能够烘托出蛋糕的美味，比起普通的面包店，现烤面包店对于面包的质量规格要求更高。因为新鲜的，热腾腾的面包刚烤出来的时候，较容易展现出他原本的风味，当然对于消费者而言，这种现烤无疑是给面包烘焙透明化。

　　对于越来越多的加入现烤蛋糕店的阵营，那么怎么才能从试产脱颖而出呢，怎眼才能做出以及的特色呢，这就成了经营者首先要解决的问题。接下来，雪中送炭广州西点培训学校小编为大家总结了四点让消费者产生印象的要素：

　　一、健康较重要

　　对于食品行业，我们要时时刻刻以消费者的健康为中心，对于材料的选择要用心，经营要良心。我们要从原材料就把关好，想要做出好产品，好的材料是必须的，当然用心也很重要，食物能够体现做的人的心情，用心做出来的蛋糕的造型和口味都不一样。同时加上我们的宣传，相信蛋糕店健康的理念一定能够感染消费者。

　　二、新鲜是前提

　　因为是现烤蛋糕店，所以打造新鲜这个特色其实很简单，要当日做当日销，不能出现隔夜。而如果当日有剩余，就要直接报废处理，当然也有一定的浪费，所以我们要把销售的情况把握好，每周进行分析，这样坚持几周下来，相信我们的报废蛋糕会减少的。而且我们通过分析，还能发现每天什么时间点的消费人群会比较多，然后把出炉的时间也作出合理的规划，对于每天早中晚的出炉时间把把握好，使消费者能够看出我们每天每个时间点都在更新产品，这样我们在加以宣传，新鲜烘焙的理念就一定能够被消费者所认可，生意也自然会变得越来越好。

　　三、美味必不可少

　　对于食品，不能忽略的那肯定就是美味了，那么我们是做出美味的产品，我们需要怎么做呢？

　　外界条件：

　　1.排烟问题，对于烘焙产品，我们不能在面包上闻到烟味，只能是美味，所以我们在装修的时候一定要考虑排烟问题，实现店内外都只可到面包的香味。

　　2.产品陈列：对于蛋糕的摆放也是有讲究的，因为面包的种类很多，我们要考虑面包相互的串味问题，把味道重的面包放在较前端。

　　内在条件：

　　1.原材料的新鲜：对于材料我们一定要新鲜，而且使用的时候较好交叉。

　　2.烘焙温度和时间：烘焙的时间把握不好，做出来的蛋糕就会欠火候，只有色香味俱全，次啊是吸引消费者较好的方法。

　　四、店内的洁净

　　对于现烤店这种食品店，我们一定要把每个细节都做到位，随时给消费者一种洁净的感觉，才能彰显现烤店的档次。

　　以上四个要素，希望大家认真领悟，祝大家都能够在现烤店的烘焙市场立于不败之地。